Aspartameè un dolcificante artificiale intenso a basso contenuto calorico ampiamente utilizzato dagli anni '80 in vari prodotti alimentari come la soda, la gomma da masticare e il gelato. È circa 200 volte più dolce dello zucchero da tavola e quindi quantità minori possono raggiungere lo stesso livello di dolcezza dello zucchero nel cibo.
La Food and Drug Administration (FDA) ha approvato per la prima volta l'aspartame (CAS 22839-47-0) per l'uso come dolcificante nella fonte di certificazione del 1974. La FDA ha rivisto oltre 100 studi di fonte con fiducia sulla sicurezza dell'aspartame.
Anche le agenzie in Europa, in Canada e in molti altri paesi ne approvano l'uso, tra cui:
- Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA)
- Salute Canada
- Organizzazione alimentare e agricola delle Nazioni Unite
Ci sono state alcune preoccupazionipolvere di aspartamePuò causare il cancro, tuttavia le valutazioni del rischio non hanno rivelato alcuna prova che ciò sia accurato nelle persone.
Alla luce di queste valutazioni, il comitato congiunto per gli additivi alimentari (JECFA) ha confermato che 40 milligrammi (mg) di aspartame per chilogrammo (kg) di peso corporeo sono un'adeguata assunzione quotidiana (ADI).
La maggior parte delle persone non andrà oltre questo limite. Una persona che pesa 68 kg dovrebbe consumare più di 85 pacchetti di aspartame o circa 19 lattine di soda ogni giorno per superare l'ADI.
L'assunzione giornaliera media per le persone che consumano cibi e bevande contenenti aspartame è di 4,9 mg/kg, ovvero circa il 10% dell'ADI raccomandato da JECFA.
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