Qual è un altro nome per l'acido propionico?
Più comunemente viene chiamato anche acido propionicoacido propanoico, il nome sistematico IUPAC, ed entrambi i termini compaiono in modo intercambiabile nel commercio, nelle specifiche e nelle schede di sicurezza. Ulteriori sinonimi storici includonoacido etancarbossilico, acido etilformicoe acido metilacetico. I suoi sali ed esteri sono denominati propionati - ad esempio propionato di calcio (E282) e propionato di sodio (E281) nella conservazione degli alimenti. Qualunque sia il nome utilizzato, il composto è sempre lo stesso acido carbossilico, CAS 79-09-4, con la formula CH3CH2COOH (C3H6O2).
Identità e proprietà fisiche
| Proprietà | Valore |
|---|---|
| Formula molecolare | C3H6O2 (CH3CH2COOH) |
| CAS/EINECS | 79-09-4 / 201-176-3 |
| Aspetto | Liquido incolore |
| Odore | Pungente, acetico-come |
| Densità | 0,993 g/cm³ a 20 gradi |
| Punto di ebollizione | ≈141 gradi (286 gradi F) |
| Punto di fusione | ≈−20,8 gradi (−5,4 gradi F) |
| Punto di infiammabilità (vaso chiuso) | ≈54 gradi (129 gradi F) |
| Solubilità in acqua | Completamente miscibile |
| Pressione di vapore | ≈2,4 mmHg a 20 gradi |
Principali applicazioni
L'acido propionico è un acido carbossilico versatile utilizzato in molti settori:
Conservazione degli alimenti - come acido propionico o suoi sali propionati per inibire muffe e batteri nel pane, prodotti da forno e formaggio.
Agricoltura - come additivo per mangimi e conservante per cereali che prolunga la durata di conservazione dei mangimi e degli insilati per animali.
Sintesi chimica - come intermedio chiave per erbicidi, prodotti farmaceutici, coloranti e plastificanti.
Materie plastiche - nella produzione di acetato propionato di cellulosa (CAP) e altri derivati esteri.
Aromi e fragranze Gli esteri propionati - come l'etile e il butil propionato sono utilizzati negli aromi e nella profumeria.
Informazioni sulla sicurezza
L'acido propionico è irritante e corrosivo: il contatto con la pelle può provocare bruciore e arrossamento (H314) e l'inalazione di vapori può irritare le vie respiratorie, pertanto è necessaria una buona ventilazione. È infiammabile (H226) e deve essere tenuto lontano da fiamme libere e temperature elevate. Conservare in un luogo fresco e ben-ventilato in contenitori compatibili e indossare guanti e occhiali protettivi durante la manipolazione. Per il trasporto all'acido propionico è assegnato il numero ONU 1848, classe di pericolo 8, gruppo di imballaggio III.
Come acquistare l'acido propionico
Specifica la concentrazione (tipicamente 99,5% o una soluzione acquosa), il formato di imballaggio (fusti, contenitori IBC o sfuso) e la destinazione. Richiedi un COA batch che copra il test e le impurità principali più la SDS e conferma la documentazione di trasporto di classe 8 con il tuo partner logistico. Fornitori affidabili utilizzano sistemi di qualità documentati come ISO 9001:2015 e mantengono la registrazione REACH UE per forniture conformi.
Domande frequenti
Qual è un altro nome per l'acido propionico?L'acido propanoico è il sinonimo standard (nome IUPAC); acido etancarbossilico e acido etilformico sono nomi storici più antichi. Tutti fanno riferimento a CAS 79-09-4.
L'acido propionico è uguale all'acido propanoico?Sì, i due nomi denotano lo stesso composto, CH3CH2COOH. L'acido propanoico è preferito nella nomenclatura sistematica, mentre l'acido propionico è il nome comune tradizionale.
Qual è la formula dell'acido propionico?La formula molecolare è C3H6O2, solitamente scritta strutturalmente come CH3CH2COOH.
Perché l'acido propionico viene utilizzato nel pane?L'acido propionico e il propionato di calcio o sodio inibiscono la crescita delle muffe, prolungando la durata di conservazione del pane e di altri prodotti da forno entro limiti regolamentati.
L'acido propionico è pericoloso da maneggiare?È corrosivo e infiammabile: indossare guanti e occhiali protettivi, garantire la ventilazione, tenerlo lontano dalle fiamme e conservarlo in un'area fresca e ventilata.
Quale numero ONU è assegnato all'acido propionico?ONU 1848, classe di pericolo 8 (materia corrosiva), gruppo di imballaggio III.