Cos'è la soluzione di acido propionico?
L'acido propionico è un acido carbossilico a catena corta- con la formula CH3CH2COOH (C3H6O2, peso molecolare 74,08 g/mol). A temperatura ambiente è un liquido incolore con un odore pungente e pungente. È completamente miscibile con l'acqua e con la maggior parte dei solventi organici, motivo per cui viene comunemente maneggiato e spedito sia come soluzione acquosa che in forma concentrata. Il suo gruppo carbossilico è alla base sia della sua azione conservante che della sua reattività come intermedio chimico.
Principali usi dell'acido propionico
Conservazione degli alimenti e dei mangimi
L'acido propionico e i suoi sali - propionato di calcio (E282), propionato di sodio (E281) e propionato di potassio (E283) - sono efficaci inibitori della muffa. Nell'alimentazione umana prolungano la durata di conservazione del pane, dei prodotti da forno e dei formaggi. In agricoltura, l'acido propionico viene applicato a cereali e insilati ad alto contenuto di umidità per sopprimere la crescita di muffe e lieviti, proteggendo la qualità dei mangimi e la salute degli animali.
Intermedio chimico
L'acido propionico è un elemento fondamentale per l'acetato propionato di cellulosa (CAP), una plastica utilizzata in pellicole, telai e manici di utensili; per erbicidi, prodotti farmaceutici e coloranti; e per gli esteri propionati come l'etile e il butil propionato, che vengono utilizzati come aromi, fragranze e solventi. Viene utilizzato anche come componente fungicida e come repellente per le api durante la raccolta del miele.
Usi industriali
Nell'industria, l'acido propionico funge da solvente, materia prima plastificante e additivo in vernici, tessuti e articoli in gomma, dimostrando una notevole versatilità tra le formulazioni.
Proprietà chiave
| Proprietà | Valore |
|---|---|
| Formula molecolare | C3H6O2 (CH3CH2COOH) |
| CAS/EINECS | 79-09-4 / 201-176-3 |
| Punto di ebollizione | ≈141 gradi |
| Punto di fusione | ≈−20,8 gradi |
| Densità | ≈0,993 g/cm³ a 20 gradi |
| Punto di infiammabilità (vaso chiuso) | ≈54 gradi |
| Solubilità in acqua | Completamente miscibile |
| Numero ONU | 1848 (classe 8, gruppo di imballaggio III) |
Sicurezza, trasporto e stoccaggio
L'acido propionico è corrosivo: provoca ustioni e arrossamenti a contatto con la pelle (H314) ed è nocivo se ingerito (H302). I suoi vapori irritano le vie respiratorie e il liquido è infiammabile con un punto di infiammabilità vicino a 54 gradi, quindi tenerlo lontano da fiamme libere e temperature elevate. Durante la manipolazione, indossare guanti-resistenti agli agenti chimici, occhiali e indumenti protettivi e lavorare in un'area ventilata. Conserva l'acido propionico in un luogo fresco, asciutto e ben-ventilato in contenitori realizzati con materiali compatibili e trasportalo ai sensi della norma UN 1848 con documentazione relativa alle merci pericolose di classe 8-.
Come acquistare l'acido propionico
Specifica la concentrazione di cui hai bisogno (ad esempio 99,5% o soluzioni acquose per il trattamento dei mangimi), il formato di confezionamento e la destinazione. Richiedere un COA del lotto che copra il test, il contenuto di acqua e le impurità, insieme alla SDS. I fornitori con sistemi di qualità documentati come ISO 9001:2015 e registrazione REACH forniscono la documentazione più affidabile per il commercio internazionale.
Domande frequenti
A cosa serve l'acido propionico?L'acido propionico è utilizzato come conservante nel pane, nel formaggio, nei cereali e nei mangimi per animali e come intermedio per plastiche di acetato propionato di cellulosa, erbicidi, prodotti farmaceutici, coloranti, fungicidi ed esteri aromatici.
L'acido propionico è sicuro negli alimenti?L'acido propionico e i suoi sali di calcio, sodio e potassio (E280-E283) sono conservanti alimentari approvati entro livelli massimi regolamentati nell'UE e in altri mercati principali.
Qual è la differenza tra acido propionico e acido propanoico?Non c'è differenza: l'acido propanoico è il nome sistematico IUPAC e l'acido propionico il nome comune tradizionale dello stesso composto, CAS 79-09-4.
L'acido propionico è corrosivo?SÌ. L'acido propionico concentrato è corrosivo (H314) e deve essere maneggiato con guanti, occhiali e indumenti protettivi; le soluzioni acquose sono meno aggressive ma richiedono comunque attenzione.
L’acido propionico può essere utilizzato per la conservazione del grano?SÌ. L'acido propionico è ampiamente applicato a cereali e insilati ad alto contenuto di umidità- per inibire la crescita di muffe ed è utilizzato anche come additivo per mangimi per prolungare la durata di conservazione dei mangimi per animali.
Quale numero ONU si applica all'acido propionico?L'acido propionico viene trasportato secondo la norma ONU 1848, classe di pericolo 8 (corrosivo), gruppo di imballaggio III.