Liquido dell'acido propionico C3h6o2 del commestibile CAS 79-09-4

L'acido propionico CAS 79-09-4 è un acido grasso liquido C3H6O2 dall'odore pungente presente nel latte e nei distillati di legno, carbone e petrolio e utilizzato soprattutto come inibitore di muffe e agente aromatizzante.

L'acido propionico per uso alimentare è utilizzato principalmente come conservanti alimentari e agenti antifungini.

Informazioni generali:

Formula chimica: C₃H₆O₂

Peso Molecolare: 74,08 g/mol

Numero CAS: 79-09-4

Sinonimi: acido propanoico, acido 2-propenoico, acido propionico

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Applicazioni dell'acido propionico per uso alimentare:

L'acido propionico, noto anche come acido propanoico, è un acido carbossilico a tre-carboni presente in natura che può essere utilizzato come conservante negli alimenti con il numero di additivo alimentare europeo E280. Questo ingrediente viene utilizzato per inibire la crescita di muffe nei prodotti da forno e nei formaggi.

L'acido propionico-per uso alimentare può essere utilizzato per produrre i suoi sali, propionato di calcio e propionato di sodio, comunemente utilizzati come conservante nei seguenti alimenti:

• Pane
• Tortilla
• Formaggi
• Torte

È anche una materia prima nella produzione della vitamina E.

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